意外保险责任分类及保险责任细分包括意外身故责任、意外伤残责任和意外医疗责任等。其中意外医疗责任细分包括住院医疗费用、门诊医疗费用、手术费用、康复费用和特殊医疗费用。保险公司根据不同的责任分类和细分进行赔付。